作り方

1. 玉ねぎ・人参は薄い千切りに、ピーマン・パプリカは幅5mmの千切りにする。
2. 調味料を混ぜて１の野菜を入れ、なじませる。野菜がしんなりして水分が充分出てから、真あじを調理する。
3. 解凍した真あじフィーレの水分をふき取り、酒を振る。
4. ３の余分な水分をふき取り、片栗粉をまぶして揚げる。
5. ２の野菜たれに４を漬ける。輪切りの唐辛子を飾る。