Palnote vol-114 2024年4月3回号掲載【特集】おうちで旅行気分♪世界の“おいしい！” 大集合

A えびのクレオールシチュー

【作り方】

1. 玉ねぎは 5mm厚さのくし形切りに、ピーマンとセロリは5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンとセロリを加え炒める。
3. カットトマトとAを加え、沸騰したら弱火にして15分煮込む。
4. えびを加えて5分煮込み、火を止めて塩・白こしょうで調味する。
5. ごはんと4を盛り、みじん切りのパセリをちらす。

※ごはんは雑穀米、白米、バターライスなどお好みで添えてください。

B ホットケーキミックスで作るソーダブレッド

【作り方】

1. オーブンを180℃に予熱する。くるみを5mm角に刻む。
2. ホットケーキミックスにプレーンヨーグルトを加え、スケッパーで混ぜてまとめる。
3. くるみを加えて均一に混ぜて、打ち粉を振ってひとつにまとめる。
4. クッキングシートを敷いた天板に乗せ、十字に切り込みを入れて180℃で25分焼く。

C　チェヴァプチチ

【作り方】

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。合びき肉・調味料を加えて混ぜ合わせる。
2. 耐熱皿にクッキングシートを敷き、1を7cm程度の棒状にまとめ、くっつかないように並べる。　　　　
3. ふんわりラップをしてレンジにかける（10分程度）。
4. フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、2を入れて焼き色をつける。

D　フライパンで和風カルドソ

【作り方】

1. しいたけ1個半とにんにくはみじん切りにする。残りのしいたけは1cm幅に、トマトは2cmのさいの目に切る。えびは解凍して酒を振っておく。
2. フライパンにオリーブオイル少々をひき、えびを焼き、取り出す。残りのオリーブオイルを入れ、しいたけとにんにくを入れて中火で炒め、米を加え透き通るまでさらに炒める。
3. 水、コンソメ、昆布だしを加えて強火で熱し、煮立ったら弱めの中火で15～20分煮る。ミックスビーンズを入れ、便利つゆ、塩・こしょうで味をととのえる。
4. 器に盛り、オリーブオイルを振りかける。好みでチリペッパーを適量かける。

E 簡単！和風パエリア

【作り方】

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、パプリカとピーマンは短冊に切る。
2. Aを合わせておく。えびとシーフードミックスを解凍して酒を振りかけておく。
3. オリーブオイル小さじ1で玉ねぎ、にんにく、えび、シーフードミックスを炒め取り出す。さらに残りのオリーブオイルと米を加え透き通るまで炒める。
4. Aを加え5分程混ぜながら煮込む。煮立ったら、えび、シーフードミックス、あさり、パプリカを入れて、ふたをする。
5. 中火弱で8分、弱火にして8～10分炊き、ピーマンをのせて火を消す。
6. くし形に切ったレモンを添える。

F　オランダなます

【作り方】

1. 玉ねぎ・人参は薄い千切りに、ピーマン・パプリカは幅5mmの千切りにする。
2. Aを混ぜて１の野菜を入れ、なじませる。野菜がしんなりして水分が充分出てから、真あじを調理する。
3. 解凍した真あじフィーレの水分をふき取り、酒を振る。
4. ３の余分な水分をふき取り、片栗粉をまぶして揚げる。
5. ２の野菜たれに４を漬ける。輪切りの唐辛子を飾る。

G　エスニック風チリコンカン

【作り方】

1. ひき肉を炒め、色が変わったら、大豆とミックスベジタブルを入れ、軽く炒める。
2. 野菜に火が通ったら、弱火にして、小麦粉を入れ炒める。
3. 水、トマト缶、調味料を入れ煮詰める。塩・こしょうで味をととのえてでき上がり。

H　ジュリエンヌスープ

【作り方】

1. キャベツ、玉ねぎ、人参、セロリ、えのき茸ほか好きな野菜を千切りにする。
2. 水にコンソメと野菜を入れ煮込み、塩・こしょうで味付けする。

※コンソメを中華だしに変えて、溶きたまごを入れたら、中華スープに変身します！！

I　お手軽フォー

【作り方】

1. みず菜はざく切り、もやしはサッと洗っておく。
2. もやしとAをひと煮立ちさせ、鶏ガラスープとむし鶏を汁ごと入れて軽く温める。
3. 多めの湯で3分ゆでて水洗いした麺にむし鶏、もやし、水菜を盛りつけ、しょうがを除いたAのスープを静かに注いでレモンを添える。

J　純豆腐（スンドゥブ）

【作り方】

1. たまご以外を全て入れて煮込む。
2. 最後にたまごを落として、でき上がり！