ペコママさんのレシピ！
チキンときのこの腸活サラダ
予熱調理でふっくらジューシーに
材料【作りやすい分量】
| 鶏胸肉（※） | 1枚 |
|---|---|
| しめじ、エリンギ、えのき茸 | 各1パック |
| ベビーリーフ | 適量（1パック） |
| ミニトマト | 5個くらい |
| 塩こうじ | 大さじ2弱 |
| 酒 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
※鶏ササミを使用する場合は３本くらい
調味料
| 塩こうじ（ドレッシング用） | 小さじ1 |
|---|---|
| 豆乳 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | お好みで適宜 |
作り方
- 鍋に鶏肉、塩こうじ、酒とひたひたになるくらいの水を入れて20分おく。
- 点火して沸騰したら弱火で10～15分加熱。食べやすく切ったきのこを加え、ふたをして火を止め15分くらいおく。
- 調味料をよく混ぜてからオリーブオイルをゆっくり混ぜながら入れて乳化させ、塩こうじフレンチドレッシングを作る。
- 冷めてからカットし（火が通っていない場合は追加で加熱）、他の野菜と盛り付ける。
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