作り方

1. チンゲン菜は葉はざく切り、芯は縦に8つ割りに切って、塩ゆでする。
2. ササミは水けをふいてそぎ切りにし、塩・こしょう、酒をふって片栗粉をまぶす。
3. 2を塩ゆでする（ゆで汁はとりおく）。
4. 3が熱いうちにゆで汁（小さじ2）と1と〔調味料〕で和える。