うめてば豆腐（ブロー豆腐）

「うめえってば！」、ささかみ地区の豆腐。
きっかけは、米どころの減反政策。
『新潟こしひかり』でおなじみのささかみ地区（新潟県阿賀野市）。うめてば豆腐誕生のきっかけは、「減反政策で作った大豆を活用したい」という生産者たちの願いでした。その思いに共感したパルシステムと共同出資で豆腐工場を建設。大豆とにがりだけのブロー豆腐が誕生したのです。

日もちするから、いざというときに助かる！
地元ささかみ地区の産直大豆と、北海道の産直大豆をブレンド。あとは海水から抽出したにがりと、五頭山系の伏流水だけというシンプルな豆腐です。日もちするタイプなので、冷蔵室に常備しておけば「いざ」というときに助かります。