東金センター　オンラインdeパルシステムのつどい2月☆この季節にぴったりな☆干し野菜と自家製たくあんの作り方を紹介します♪

まずはじめに干し野菜の初心者でも簡単に作れるように、干すの に適している野菜の例や、切り方・干し方、干し野菜のメリット、保存方法などについて詳しくお話ししました。

干すことで旨味が凝縮され味のしみ込みも早いので、いつもより薄味に調理でき、塩もみなどをしなくても水分が出るため減塩につながります。調理前の下ごしらえが短縮でき保存もできるので野菜のロスにもつながると皆さんの関心もとても高かったです。

調理デモでは「たくあん」「干し野菜の八宝菜」「干し野菜の豚汁」「干しきゅうりの春雨サラダ」の4点をご紹介しました。

「こんなに手軽に干し野菜が作れるとは」「干し野菜を使っていろいろなバリエーションのお料理ができそうです!!」などのお声をいただきました。