viva還暦さんのレシピ！
にらとわかめの茶碗蒸し
仕上げにお好みで柚子皮を散らしても
材料【4個分】
| 溶き卵 | 3個分 |
|---|---|
| 白だし | 大さじ3 |
| だし汁 | 435cc |
| 乾燥わかめ | 4g |
| にら | 4本 |
作り方
- わかめは水で戻し、にらは3cmに切って器に入れる。
- 溶き卵、白だし、だし汁を泡立てないように混ぜ合わせ、ザルでこす。
- 1の器に2をそっと注いでアルミホイルでフタをする。
- 深めのフライパンに高さ3cmほど水を入れて器を並べ、ふたをして強火。沸騰したら中火で10分蒸す。
※調味料+だし汁：卵＝3：1、入れるのは器の8分目まで！
卵液に泡が残った場合は、着火ライターなどで直火を近づけるときれいに消えます。
