産直大豆の水切りもめん豆腐

産直産地で育った大豆を100％使用
国産大豆は生産量が少なく確保がむずかしいなか、本品は産直産地の大豆を100％使用。大豆を煮て豆乳を作るときに出る泡を消すための「消泡剤」は使わず、手間をかけ、にがりのみで固めました。口の中でパッと広がる、うまみの濃さ、ふくよかな甘みが違います。

水きりされているのに、食感は驚くほどしっとり
こだわって作られた木綿豆腐を、16時間以上ゆっくり時間をかけて水きり。全体の水けがしっかりぬけているのに、しっとりとしているのはプロの技だからこその仕上がりです。チャンプルー、豆腐ステーキなどに、開けてそのまま使える手軽さも好評。形が崩れにくいので、麻婆豆腐も見栄えよく作れます。