パルグリーンファーム通信

お知らせ

2021/09/27
お知らせ

気温の上昇、雨不足、株の老化などが原因でなすに腐敗や変形が生じたり、風の影響で皮に傷ができることがあります。そんな廃棄なすを利用して「干しなす」作りに初挑戦してみました!

 

 

 

輪切りにしたなすを濃いめの塩水に10 分つけた後、水気を拭き取り、かごに並べて天日で4 日ほど干したら完成です。自然のエネルギーがぎゅっと凝縮されたような“しわっしわ”な姿になりました。

 

乾燥したまま鍋に入れてみそ汁を作りましたが、生のなすとは違った食感でおいしくいただきました。
2か月ほど保存できるようなので、今度は水で戻してから調理する炒め物やパスタにもチャレンジしてみたいと思います。

なすの皮を使った染め物づくり

 

 

皮を使ってTシャツとマスクの染め物をしました! Tシャツは昨年も染めましたが、その時々で微妙に異なる色合いに仕上がるところが魅力的です。

 

 

 

 

マスクは毎日の生活に欠かせなくなってしまいましたが、これをつけることで、ほんの少しでも気分転換になればいいなと思います。

― 新米ファーマーの野菜をたくさん食べられるレシピ集 

~チンゲン菜の浅漬け~

 

  ★材 料:チンゲン菜…2株、白ごま…適量
     《調味料》便利つゆ…小さじ2、塩…少々

 

  ★レシピ:

  ①チンゲン菜は横に1cm 幅に切り、塩でもみ、しばらくおく。

  ②しんなりしたら《調味料》をあえて、白ごまを振ったら、完成!

 

パルシステム千葉ホームページで、葉物野菜のレシピやパルグリーンファームの栽培の様子をご紹介しています。ぜひご覧ください。

 

直営農場「パルグリーンファーム」