トマトの原産地は南米のアンデス高地。
トマトにはリコピン、カロテンの他、ビタミンC、A、カリウム、ルチンなどの栄養素が多く含まれています。真っ赤な色がリコピンと呼ばれる成分で、活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があるといわれています。
　まだ青さの残っているトマトは常温保存で。完熟したトマトはヘタを下にしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存してください。 　

　佐原農産物供給センターのモットーは、「環境に配慮し、農薬を削減して安全でおいしい野菜をお届けすること」。特にトマトは生食で食べることが多いため、農薬に頼らない栽培に力を入れています。お届けするトマトの品種は、甘みと酸味のバランスのとれた「甘太郎Jr」。佐原の土地と栽培気候にあった品種です。夏は冷やして生食で食べるのがおすすめですが、煮込み料理などに使ってもおいしくいただけます。

　栃木県のいちごは、日本一の生産量と売上げ高を誇っています。とちのみ会は、栃木県大田原市と上三川町の生産者を中心に結成されたパルシステムの産直産地です。
　とちおとめは甘みと酸味のバランスが良いいちごです。特にとちのみ会ではギリギリまで園地でならせたものを収穫しているので糖度が高く、さらに収穫してすぐにお届けするため、新鮮さが違います。また糖度が高いだけでなく、化学肥料を極力抑え有機質を多く含む肥料を使用。農薬の散布回数も減らしていますので安心してお召し上がりいただけます。 　

　届いたら新鮮なうちに、砂糖やミルクを使わずにそのまま食べるのがおすすめ。ジャムやジュースにしてもいちごの味が濃く、市販のものとは全然味が違います。ジュースには牛乳の代わりに豆乳を使ってもおいしいですよ。ビタミンCの補給にもどうぞ。

　そらまめは、さやが空に向かって育つことから「そらまめ」と名付けられ、大きな厚い殻の中に白い綿のようなもので大事に覆われて育ちます。
　鹿児島県指宿(いぶすき)地区で栽培を行っているそらまめは全て露地栽培です。そらまめは初期の生育が最も重要で、夏場のうちに土作りをし、台風が過ぎ去った9月末から種をまき、ネットに這わせて育てていきます。2月の初旬から本格的に収穫が始まりますが、収穫は生産者の経験に頼るところが大きく、さやを握り締め、実の入り具合を一つずつ確認しています。 　

　そらまめの主な成分はタンパク質とでんぷんで、ビタミンB1・B2を多く含み豆類の中でも特に栄養バランスのよい豆です。シンプルに塩ゆでにするか、さやごとアルミホイルで包んで焼き、しょうゆをサッとかけて食べると豆の風味が特に良く味わえます。旬のそらまめを食べて、ひと足早い春を味わってください。

　無茶々園は、愛媛県西予市の南西部、明浜に発足して38年、健康で安全な食べ物の生産をめざし、化学合成農薬に頼らない温州みかんなどの柑橘類の栽培に取り組んでいます。しかし、近年の温暖化の影響で、温州みかんは病害虫の多さや熟期のずれで樹に負担がかかり、収穫量はピーク時の半分になっています。こうした栽培環境が変化する中で、インド原産のポンカンは明浜の気候に合い、収穫量や味が安定しています。虫がいなくなってから熟すので虫害が少なく、農薬に頼らない無茶々園にとって将来の希望の星となっています。

　ポンカンは果肉を包む袋がやわらかく、外皮をむいて袋ごと食べられます。種がありますが、甘みや香りが強く、味が濃厚のため、この時期、人気のある柑橘のひとつです。ぜひ一度お試しください。

　　エコ・小松菜は、除草剤や土壌くん蒸剤を使わずに栽培しています。また適期に作付けをし、ミネラル成分も肥料として加えることで、できる限り農薬に頼らない栽培を行っています。
化学肥料を過剰に与えてしまうと、小松菜の中に「硝酸態窒素(しょうさんたいちっそ)」という窒素成分が残ることがあります。これが「えぐみ」の原因になると言われています。有機質肥料を使い、じっくりと栽培することで、小松菜の中に「硝酸態窒素」が残りにくくなり、味が良くなります。組合員さんからも「苦みがなく、おひたしにするとシャキシャキしておいしい」などの声が寄せられています。

　小松菜の旬は冬。これから甘みが増しておいしくなります。カロテン、カルシウム、鉄分などを豊富に含み、特にカルシウムはほうれん草の3倍以上と言われています。栄養価が高く、アクが少ないので離乳食にもご利用ください。